Steckbrief

Name: Brennessel
Lateinischer Name: Urtica
Weiterer Name: Nessel
Pflanzenfamilie: Brennesselgewächse
Anzahl der Arten: 30 Arten
Verbreitunsgebiet: Weltweit
Blütenfarbe: gelb-bräunlich
Blütezeit: Juni-Oktober
Höhe: 1-3m
Nutzung: Heilpflanze und zum kochen

 Brennesselsuppe

Für 2 bis 4 Personen
Mann braucht für die Suppe:
Etwas Geflügelfond, Pfeffer und Salz
50g gewürfelter Knollensellerie
2 weisse gehackte, geschälte Zwiebeln
200g kleine Brennesselspitzen
1 ganze Hand voll Spinat
5cm gewürfelter Lauch
¼ gewürfelter Fenchelknollen
1L heller Geflügelfound
1EL Rundkornreis
2,5dl Rahm
Garnitur: Kerbelblättchen
Salz und Pfeffer